Favi pizzicati

Luglio 26, 2023

Ingredienti:
fave larghe secche;
olio extra-vergine d’oliva;
sale;
pomodoro tagliato a pezzettini;
verdure aromatiche;
peperoncino.
Preparazione:
Dopo aver tenuto a mollo le fave per circa dodici ore con abbondante acqua, togliere la parte superiore delle fave. Quindi metterle in una pentola a bollire per circa due ore. Mezz’ora prima della cottura aggiungere verdure aromatiche (finocchio selvatico, cicoria, sedano, ecc.) e un poco di pomodoro, un pizzico di sale, peperoncino ed olio extravergine d’oliva

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