Melanzane sott’olio

Luglio 26, 2023

Ingredienti:
melanzane;
aceto;
aglio;
basilico;
sale.
Preparazione:
Lavare, sbucciare e spezzettare le melanzane. Metterle a sbollentare per qualche minuto con aceto e sale. Scolare e asciugare bene. Sistemarle in un barattolo, avendo cura di aggiungere per ogni strato, qualche fogliolina di basilico, uno spicchio d’aglio e se desiderate, del peperoncino. Coprire il tutto con olio d’oliva, badando che le melanzane rimangano sempre sommerse d’olio. Conservare al fresco.

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