Ingredienti:
500 gr. di maccheroni;
200 gr. tritato di vitello;
150 gr. tritato di maiale;
100 gr. pecorino fresco o tuma;
100 gr. di pecorino grattuggiato;
Estratto di pomodoro q.b.;
Sale e pepe q.b.;
2 cucchiai d’olio extra vergine di oliva
Preparazione:
Mescolare bene la carne tritata e metterla a soffriggere con il concentrato, l’olio, il sale e il pepe. Tagliare a dadini il formaggio, cuocere la pasta fino a metà cottura. Disporre la pasta e il soffritto a strati in una teglia, aggiungedovi il formaggio affettato e quello grattugiato.
Completare la cottura nel forno ben caldo per circa 20 minuti.
Informazioni e abbinamenti:
Ricetta per 4 persone
Preparazione: 40m
Difficoltà: media
Vino suggerito: rosso, Etna rosso, rosato
* E’ una ricetta molto antica. Per gli ingredienti usati e le modalità di preparazione si può assimilare alla moderna pasta al forno
